Овощные блюда

Морковные блинчикиГолубцы, фаршированные рисом и творогом

1 небольшой кочан капусты, 200 г творога, ½ стакана риса, 1 яйцо, 3 ст.л. сливочного масла, ½ стакана сметаны, 1 пучок зелени, соль и перец по вкусу.

Рассыпчатую рисовую кашу охладить до комнатной температуры, смешать с сырыми яйцами и протертым творогом, предварительно заправленным солью и перцем. Фарш завернуть в капустные листья, приготовленные следующим образом. Большой кочан капусты обдать крутым кипятком и снять с него листья; если они недостаточно мягкие, сложить их в кастрюлю, снова обдать кипятком и дать постоять примерно 15 минут под крышкой. Голубцы обжарить в масле, уложить в сотейник или на противень, залить сметаной и тушить в духовке. При подаче полить сметаной, в которой они тушились, посыпать укропом или зеленью петрушки.

Блюда из тыквыСуп из тыквы на молоке


4 стакана молока, 600 г тыквы, 3 ядрышка сливовых косточек (можно взять горький миндаль), соль, сахар, мелкие мучные клецки, 1/2 стакана муки, 1 яйцо, 2 ложки воды.


Тыкву вымыть, вынуть сердцевину, нарезать кубиками и сварить в воде. Протереть сквозь сито. Приготовить тесто на клецки: из муки, яйца и воды замесить крутое тесто, натереть на крупной терке, разбросать тонким слоем на разделочной доске, чтобы немного подсохло. Ядрышки сливовых косточек залить горячей водой, когда оболочка станет мягче, очистить и мелко порезать. Молоко вскипятить, добавить соль, приготовленные ядрышки, всыпать натертое тесто и снова вскипятить. Затем добавить пюре из тыквы и сахар, вскипятить, помешивая.

Фаршированные баклажаныБаклажаны с красным сладким перцем

4 средних баклажана, 4 красных сладких перца, 1 луковица, 4 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. рубленой зелени укропа, соль, перец.

Баклажаны и сладкий перец запечь, очистить и измельчить. Добавить жареный лук, перец, соль, посыпать рубленой зеленью укропа.

Рагу из зелени репы и соевого мясаИнгредиенты:

 

2 чашки отмоченных соевых кусочков

3 чашки овощного бульона

1 нарезанная луковица

2 сладких перца (красный и зеленый)

1 палочка сельдерея

1 ч.л. черного перца

1 ст.л. Растительного масла

1 большая тарелка свежей зелени репы

1 ч.л. сахара.

Омлет с грибами и луком-пореемИнгредиенты:

6 яиц
соль и перец по вкусу
1 ст.л. нарезанного кубиками лука-порея
1 ст.л. нарезанного кубиками репчатого лука
4 гриба, нарезать кубиками
1 ст.л. масла.

Роллы с авокадо. РецептДаже те, кому не нравятся блюда из морепродуктов, могут наслаждаться суши. Самым простым блюдом являются роллы с авокадо.

 

½ чашки мелкозернистого риса, 2 ст.л. рисового уксуса, 2 ч.л. соли, 2,5 ч.л. сахара, бамбуковый коврик для суши, пластиковая обертка, нори, авокадо.

Картофельное пюреВсе любят блюда из картофеля, будь то картофель, запеченный с грибами и сыром, картофель-фри или обычная жареная картошка с луком. Картофельное пюре – блюдо, любимое во все времена. Картофельное пюре можно есть как отдельное блюдо, как гарнир, а также как часть других блюд. Выберите себе картофельное пюре на любой вкус!

 

 

 

ЧилиВкуснейший вегетарианский чили – острый и ароматный! Он содержит овощи и бобы, и готовится очень быстро и просто!

 

1 ст.л. оливкового масла, ½ средней луковицы (измельчить), 2 лавровых листа, 1 ч.л. молотого тмина, 2 ст.л. сушеного орегано, 1 ст.л. соли, 2 нарезанных стебля сельдерея, 2 сладких зеленых перца (мелко нарезать), 2 перца халапеньо (мелко нарезать), 3 дольки чеснока (измельчить), 2 банки измельченного зеленого перца чили (подсушить), 2 пачки фарша из соевого мяса, 3 банки консервированных томатов (снять кожуру, подавить), ¼ чашки порошка чили, 1 ст.л.молотого черного перца, 1 банка консервированной красной фасоли, 1 банка консервированных бобов гарбанзо, 1 банка консервированной черной фасоли, 1 банка консервированной кукурузы.

Фаршированный перецФаршированный перец. Рецепт 1

 

6 средних зеленых перцев, 2 чашки сваренного риса, 1 крупное яйцо (слегка взбить), 1 нарезанная луковица, 1 маленькая баночка консервированных томатов, 1 ст.л. растительного масла, 1 чашка хлебной крошки или зародышей пшеницы, 1 ¼ чашки тертого сыра.

вегетарианские рецепты, тофуСамые лучшие вегетарианские рецепты 2008 года по голосованию читательниц и форумчанок сайта Goldy-Woman. Читаем, готовим, делимся своими рецептами на нашем форуме!