Тортилья с картофелем, перцем и моцареллой

Подробности: Кулинарные рецепты; Овощные блюда

Ингредиенты (на 6 персон):

1 луковица (нарезать полосками)

1 красный сладкий перец (очистить, нарезать полосками)

1 ст.л. оливкового масла

соль и перец

нарезанная петрушка

½ ч.л. тмина

½ чайной ложки паприки

1 щепотка красного горького перца

500 г вареного картофеля

6 яиц

125 г моцареллы.

1. Нагрейте масло в кастрюле и обжаривайте лук в течение нескольких минут, периодически помешивая. Добавьте красный сладкий перец, перемешайте. Добавьте соль, перец, специи. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне. Добавьте петрушку.

2. Отложите смесь из кастрюли в миску, добавьте картофель. Отдельно взбейте яйца с горьким перцем и кубиками моцареллы. Добавьте в смесь вместе с остальными приправами, аккуратно перемешайте.

3. Выложите смесь в форму для запекания около 24 см (лучше в силиконовую основу) и выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке 20-25 минут, пока тортилья не подрумянится.

Приятного аппетита!