Понравилось? Поделитесь! ;)

Этот пирог частично основан на ароматах американского sloppy joe, однако поверх кладется пюре, что делает его альтернативой английскому традиционному деревенскому пирогу.

Ингредиенты (на 6 порций):

пюре: 1 кг батата (сладкого картофеля, очистить и нарезать на крупные куски), 2 ст.л. молока, 50 г зрелого сыра (лучше чеддер, тонко натереть); фарш: 1 ст.л. растительного масла (лучше рапсового), 2 луковицы (нарезать полукольцами), 500 г говяжьего фарша (5% жира), 1 ст.л. копченой паприки, 1 ст.л. молотого тмина, 1 ст.л. молотого кориандра, 1 ст.л. порошка чили средней остроты, 1 ст.л. овощного бульона в порошке, 400 г консервированной черноглазой фасоли (или сварить), 400 г консервированных нарезанных помидоров, 1 большой зеленый сладкий перец, 1 банка сладкой кукурузы, брокколи или салат (для подачи, по желанию).

Приготовление

Отварить картофель в течение 15 минут или до мягкости. Не переваривать.

Тем временем, подогреть масло в большой, глубокой, антипригарной сковороде. Добавить лук, накрыть крышкой и готовить 8 минут до золотистого цвета. Добавить фарш, перемешать, разделяя его лопаткой, до коричневого цвета. Добавить все специи и бульон, затем фасоль с жидкостью, помидоры и перец. Накрыть крышкой и тушить 20 минут. Добавить кукурузу с жидкостью, приправить и снять с огня.

Пока готовится фарш, приготовить из батата крутое пюре с молоком. Выложить фарш в круглую форму для пирогов, сверху выложить пюре, посыпать сыром и паприкой.

На этой стадии пирог можно заморозить. Если нет, поставить в духовку или под горячий гриль до расплавления сыра. Чтобы приготовить пирог из замороженного, полностью разморозить и подогреть в духовке при 180 градусах в течение 30-40 минут или под грилем. Подавать с брокколи или салатом по желанию.

Питательная ценность (на порцию):

452 ккал

Жиры: 11 г

Насыщенные: 4 г

Углеводы: 52 г

Сахара: 23 г

Клетчатка: 13 г

Белки: 29 г

Соль: 0,8 г

Понравилось? Поделитесь! ;)