Английский рыбный пирог. Легкий рецепт

Подробности: Кулинарные рецепты; Мясные блюда

Английский рыбный пирог легко приготовить, а еще он очень экономичный. Для него требуется рыба разных сортов, желательно использовать свежую, сезонную рыбу. Однако подойдет и замороженная, но ее нужно сначала разморозить. Если этого не сделать, на дне блюда у вас образуется избыток жидкости.

Сочетание рыбы, лука-порея, молока, масла и картофеля делает английский рыбный пирог вкусным и простым блюдом, для которого нужна лишь одна посуда. Некоторым нравится посыпать рыбный пирог тертым сыром, но это уже по вашему вкусу. В некоторых рецептах вы встретите яйца вкрутую, но это также добавляется по желанию. Подавайте пирог с зеленым горошком или другой свежей зеленью.

Ингредиенты:

1 стакан рыбного бульона, 1 стакан молока, 350 г обрезков разнообразной рыбы, 1 лавровый лист, 4 ст.л. несоленого сливочного масла, 1 средний лук-порей (только белая часть, промыть и тонко нарезать), ½ стакана муки, 1 ст.л. измельченной петрушки, соль по вкусу, свежемолотый черный перец по вкусу, 5,5 стаканов теплого картофельного пюре, натертый сыр чеддар (по желанию).

Как приготовить английский рыбный пирог

Разогрейте духовку до 180 градусов. Налейте бульон и молоко в кастрюльку и поставьте на средний огонь. Доведите до легкого кипения. Добавьте кусочки рыбы и лавровый лист, варите 5 минут. Выньте кусочки рыбы, отложите. Оставьте жидкость в кастрюльке.

Растопите сливочное масла в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук-порей и готовьте 5 минут до размягчения лука. Пока сковорода еще горячая, высыпьте в нее муку и тщательно размешайте деревянной ложкой. Залейте смесь молока и бульона в сковороду и размешайте. Поднимите температуру и готовьте 3 минуты, чтобы соус слегка загустел. Выключите огонь, уберите лавровый лист и добавьте рыбу и петрушку. Приправьте солью и перцем.

Выложите смесь ложкой в посуду для выпечки. Сверху выложите толстый слой картофельного пюре и слегка взбейте его вилкой. Посыпьте тертым сыром, если хотите.

Поставьте блюдо в духовку и готовьте 20-30 минут или пока не закипит соус под картофельным пюре.

Сразу подавайте.

Советы

Либо купите один вид рыбы (без кожи и костей), нарезанный на кусочки, или смешайте разные виды рыбы и/или креветки вместе.
Выбирайте нежирную, мясистую рыбу типа лосося, трески, пикши и сайды.