Овощные блюда

Раджма с соевым мясом. Рецепт. Индийская кухня. Видео рецепт Раджма с соевым мясомИндусы, в большинстве своем, вегетарианцы. Вот почему блюда без мяса там столь популярны. И раджма с соевым мясом занимает почетное место в индийской кухне. Это блюдо сытно и питательно благодаря вкусной смеси красной фасоли кидни и богатым белком соевым мясом. Чтобы приготовить вкуснейшую раджму, потребуется всего около 45 минут.

Питательная ценность красной фасоли кидни: калорийность 35 ккал, 0,5 г жиров, 10 г углеводов. Далее как приготовить раджму с соевым мясом.

1 1 1 1 1

Кашмири дам алу. Рецепт. Индийская кухня. Видео рецепта Кашмири дам алуРецепт кашмири дам алу — один из самых «горячих» и топовых в индийской кухне. И вот почему. Кашмири дам алу — не только вкуснейшее блюдо, но еще и содержит минимальное количество жира, благодаря чему рецепт можно смело назвать диетическим и рекомендовать всем, кто следит за фигурой.

Питательная ценность кашмири дам алу: калорийность 128 ккал, белки 3,3 г, углеводы 18,9 г, жиры 4,4 г.

Уникальный вкус этого индийского блюда заключается в особых специях и подборе ингредиентов. Итак, как приготовить кашмири дам алу?

1 1 1 1 1

Тортилья с картофелем, сладким перцем и моцареллойИнтересная французская вариация на тему знаменитого испанского омлета тортильи. Она легче оригинала, картофель варится в воде, а не обжаривается в масле. Блюдо украшается зеленым луком, красным перцем и сыром моцарелла, а восхитительный аромат тортилье придают тмин и тимьян. Попробуйте, это очень вкусно!

1 1 1 1 1

Котлеты без мяса (вегетарианские)Котлеты грибные без мяса

 

½ кг грибов, 2 яйца, черный перец, небольшая луковица, 2 ст.л. зелени петрушки, толченые сухари.

 

Грибы перебрать, вымыть и отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и мелко нарезать. Прибавить яйца, соль, черный перец, мелко нарезанную луковицу и зелень петрушки, затем столько сухарей, чтобы получилась довольно густая смесь, из которой разделать котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях или в муке и поджарить в сильно разогретом растительном масле.

1 1 1 1 1

Баклажаны – низкокалорийный овощ, с богатым содержанием клетчатки, калия и магния. Баклажаны имеют легкий аромат и плотную структуру. При запекании баклажаны становятся нежными, кремообразными, с румяной корочкой, а если использовать еще и панировку, баклажаны приобретают дополнительный аромат. Это полезное блюдо можно подавать как основное и как гарнир.

1 1 1 1 1

Картофель Картофель отварной с рубленым яйцом

 

1 кг картофеля, 3-4 яйца, 50 г сливочного масла, зелень петрушки или зеленый лук, укроп, соль по вкусу.

 

Картофель тщательно вымыть щеткой, лучше промыть в проточной воде, очистить от кожуры, сварить в подсоленном кипятке. Отдельно сварить вкрутую яйца, мелко порубить. Сваренный картофель подсушить, полить маслом и посыпать крутым яйцом. Можно посыпать зеленью петрушки или зеленым луком.

1 1 1 1 1

Морковные блинчикиГолубцы, фаршированные рисом и творогом

1 небольшой кочан капусты, 200 г творога, ½ стакана риса, 1 яйцо, 3 ст.л. сливочного масла, ½ стакана сметаны, 1 пучок зелени, соль и перец по вкусу.

Рассыпчатую рисовую кашу охладить до комнатной температуры, смешать с сырыми яйцами и протертым творогом, предварительно заправленным солью и перцем. Фарш завернуть в капустные листья, приготовленные следующим образом. Большой кочан капусты обдать крутым кипятком и снять с него листья; если они недостаточно мягкие, сложить их в кастрюлю, снова обдать кипятком и дать постоять примерно 15 минут под крышкой. Голубцы обжарить в масле, уложить в сотейник или на противень, залить сметаной и тушить в духовке. При подаче полить сметаной, в которой они тушились, посыпать укропом или зеленью петрушки.

1 1 1 1 1

Блюда из тыквыСуп из тыквы на молоке


4 стакана молока, 600 г тыквы, 3 ядрышка сливовых косточек (можно взять горький миндаль), соль, сахар, мелкие мучные клецки, 1/2 стакана муки, 1 яйцо, 2 ложки воды.


Тыкву вымыть, вынуть сердцевину, нарезать кубиками и сварить в воде. Протереть сквозь сито. Приготовить тесто на клецки: из муки, яйца и воды замесить крутое тесто, натереть на крупной терке, разбросать тонким слоем на разделочной доске, чтобы немного подсохло. Ядрышки сливовых косточек залить горячей водой, когда оболочка станет мягче, очистить и мелко порезать. Молоко вскипятить, добавить соль, приготовленные ядрышки, всыпать натертое тесто и снова вскипятить. Затем добавить пюре из тыквы и сахар, вскипятить, помешивая.

1 1 1 1 1

Фаршированные баклажаныБаклажаны с красным сладким перцем

4 средних баклажана, 4 красных сладких перца, 1 луковица, 4 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. рубленой зелени укропа, соль, перец.

Баклажаны и сладкий перец запечь, очистить и измельчить. Добавить жареный лук, перец, соль, посыпать рубленой зеленью укропа.

1 1 1 1 1

Рагу из зелени репы и соевого мясаИнгредиенты:

 

2 чашки отмоченных соевых кусочков

3 чашки овощного бульона

1 нарезанная луковица

2 сладких перца (красный и зеленый)

1 палочка сельдерея

1 ч.л. черного перца

1 ст.л. Растительного масла

1 большая тарелка свежей зелени репы

1 ч.л. сахара.

1 1 1 1 1