Понравилось? Поделитесь! ;)

Ямайские пирожки с говядиной. РецептЭти острые пирожки с говяжьим фаршем — традиционное ямайское блюдо. Остроту можно усилить или уменьшить за счет количества карри и чили. Эти пирожки прекрасно согревают в холодное время и замечательно сочетаются с горячим супом.

 

Ингредиенты (выход 10 пирожков):

Тесто:

2 стакана муки

½ ч.л. порошка карри

¼ ч.л. соли

¼ стакана сливочного масла

4 ст.л. маргарина

1/3 стакана ледяной воды.

Начинка:

2 ст.л. маргарина

1 маленькая белая луковица, измельчить

¼ ч.л. порошка чили

250 г говяжьего фарша без жира

½ ч.л. карри

½ ч.л. тимьяна

½ ч.л. толченой пименты

½ ч.л. соли

½ ч.л. молотого черного перца

¼ стакана хлебных крошек

¼ стакана говяжьего или куриного бульона

¼ стакана воды

1 яйцо, взбить.

 

Ямайские пирожки с говядиной

 

Готовим тесто для ямайских пирожков

Смешайте муку, карри и соль в большой миске. Добавьте растопленное сливочное масло и маргарин, мешайте до появления комочков. Добавьте воду и вымешивайте тесто до однородной консистенции.

Раскатайте тесто как можно тоньше. Перед этим при желании можно обернуть тесто пищевой пленкой и оставить в холодильнике на ночь, а перед началом приготовления подержать его при комнатной температуре 15 минут. Вырежьте круги диаметром 20 см. Эти заготовки можно также завернуть в пленку, чтобы использовать позже.

Готовим начинку для ямайских пирожков

Толстостенную сковороду поставьте на средний огонь, потушите лук с чили в маргарине до мягкости. Добавьте фарш, карри, тимьян, пименту, соль и перец. Тушите, постоянно помешивая, до готовности фарша (около 10 минут).

Добавьте к фаршу хлебные крошки и бульон. Накройте сковороду крышкой и тушите 10 минут, периодически мешая, пока не впитается вся жидкость. Начинка не должна быть жидкой, однако и совсем сухая не подойдет. Снимите с огня и оставьте остужаться на 10 минут.

 

Разогрейте духовку до 200 градусов. На противень положите бумагу для выпечки.

В центре каждого кружка теста положите 2-3 ст.л. начинки. Слегка намочите края пирожка, сложите пополам и защипите края вилкой. Оставшуюся воду смешайте со взбитым яйцом и покройте тонким слоем этой смеси пирожки.

Запекайте 30-40 минут до золотистой корочки.

Перед подачей охладите в течение минут 10.

 

Приятного аппетита!

Загрузка...

Понравилось? Поделитесь! ;)

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить