Понравилось? Поделитесь! ;)

Посуда для ресторана: как подать блюдо правильно?
Посуда для ресторана: как подать блюдо правильно?

Посуда для кафе — это то, что видит клиент еще до того, как попробует блюдо. И такая деталь способна создать как хорошее, так и плохое впечатление о вашем заведении. Согласитесь, вряд ли кому-то будет приятно кушать с поцарапанной тарелки?

 

Загрузка...


Красивая посуда: зачем она нужна?

Чтобы трапеза была вкусной, необходимо подумать не только о свежих продуктах и их приготовлении, но и о подаче блюда, его внешнем виде и, конечно, посуде, в котором оно будет представлено гостю.

С точки зрения психологии именно тарелка, ее цвет, размер, качество и состояние влияют на аппетит. Поэтому вам, как владельцу ресторана, стоит обязательно подумать о посуде и столовых приборах заранее, еще до открытия заведения.

 

Как правильно выбрать посуду?

Выбирая посуду для кафе и ресторана, необходимо учесть несколько моментов:

  1. Целевая кухня. Имеется в виду специализация ресторана в целом. Что вы собираетесь готовить: итальянскую, японскую, французскую, или, может быть, турецкую кухню? От этого зависит и посуда, которая понадобится вам для подачи и сервировки блюд. Например, для пасты это будут специальные глубокие тарелки, а для суши — плоские блюда без бортиков. Ту или иную посуду для кафе можно найти на сайте магазина ТоргОборуд. Здесь есть различное оборудование для столовой, кондитерской и ресторанов разной ориентации.
  2. Качество. Как не крути, но лучше один раз закупить хорошую посуду, чем постоянно покупать новые тарелки и чашки, которые буду снова и снова трескать. Хорошая керамика долго служит и не поддается перепадам температуры, плохая — сразу дает трещины и легко царапается от вилки и столового ножика.
  3. Количество. Подумайте сколько вам нужно посуды для кафе, ведь ее должно быть достаточно всегда. Вы же не скажете клиенту, что десерта не будет, так как тарелок не хватает?! Или же не нальете ему вино в стакан для виски, ибо бокалы все заняты?! Чтобы таких моментов не возникло, необходимо закупить достаточно оборудование для столовой, ресторана или что вы там планируете открывать.
  4. Интерьер. Важный момент — дизайн посуды для кафе. Все должно быть гармоничным, включая такие мелкие детали как бокалы и тарелки. Тогда общая атмосфера будет единой и получится оставить у каждого посетителя соответствующее настроение и впечатление. Если это восточная кухня, то тарелки с росписью буду в самый раз. А вот для американского стиля подойдет и белая современная посуда в минимализме. Если же говорить о греческой кухне и адриатическом стиле в целом, то оборудование для столовой и зала в таком случае лучше брать из дерева или глины, в синем, сером и белом цветах.

 

Загрузка...

Понравилось? Поделитесь! ;)