Понравилось? Поделитесь! ;)

Суп-пюре гороховый

250 г гороха, 1 пучок зелени и 300 г овощей (картофель, морковь), 6 стаканов воды, 1 луковица, 1-2 ложки муки, 2 ложки растительного масла, 1-2 дольки чеснока, соль, майоран.

Горох промыть, замочить на несколько часов в холодной кипяченой воде, а затем сварить в этой же воде. Посолить в конце варки. Из зелени и овощей сварить отвар, процедить. Горох и овощи протереть сквозь сито, соединить с овощным отваром. Мелко нарезанный лук подрумянить на растительном масле, добавить муку, развести холодным отваром, помешивая, добавить растертый с солью чеснок. Влить заправку в суп, размешать, вскипятить. Приправить майораном. Подавать с гренками.

Суп гороховый с овощами

1,5 стакана лущеного гороха, 1,5 л воды, 2 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. томатной пасты, соль.

Горох залить холодной водой и варить до мягкости. Мелко нарубленный лук поджарить на растительном масле в течение 2-3 минут, добавить натертые на крупной терке мокровь и петрушку и все вместе жарить еще 3 минуты. Тушеные овощи соединить с горохом, посолить, залить кипящей водой и варить 2-3 минуты.

Суп гороховый с сыром

0,5 стакана гороха, 200 г сыра, 2 луковицы, 1 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. растительного масла, 2 л воды, соль, перец.

Горох перебрать, промыть, замочить и сварить до мягкости. Лук нарезать, слегка обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту, греть 2-3 минуты. Сыр размельчить до получения однородной массы. Подготовленные продукты соединить, добавить соль, перец и довести до кипения.

Суп-пюре из гороха

2 стакана гороха, 1 ст.л. мелко нарезной петрушки, укропа, сливочное масло.

Горох сварить в подсоленной воде. Воду слить, а горох протереть в воду сквозь сито. Варить еще 5-6 минут. готовый суп заправить мелко нарезанной зеленью и маслом. Вместо хлеба подать коржи.

Суп из гороха

Горох – количество по желанию, сладкий перец, коренья, зелень.

Замочить горох на несколько часов, варить около полутора часов – до готовности. Добавить сельдерей, сладкий перец, корень петрушки или пастернака, зелень петрушки и варить еще 20 минут.

Суп «Сен-Жермен»

300 г горошка, 2 л воды, 1 луковица, 1 морковь, ¼ ст.л. соли, 30-50 г сливочного масла (для гренок).

Растолочь зеленый горошек, залить его 1 л воды так, чтобы вода только покрывала его, но не больше. Пока не солить. Поставить на огонь. Снять появившуюся пену, добавить лук и морковь, нарезанную кусочками, закрыть крышкой и тушить до выкипания воды. Протереть все через сито, затем развести полученное пюре литром воды до консистенции не слишком густой сметаны. Посолить и добавить щепотку сахарного песка для улучшения вкуса. Снова прокипятить, удалить пену и, сняв кастрюлю с плиты, положить сливочное масло. Сверху можно положить гренки, поджаренные на сливочном масле.

Двойной гороховый суп

1 ст.л. оливкового масла, 1 крупная мелко нарезанная луковица, 2 зубчика чеснока (раздавить), 4 головки зеленого лука (нарезать кольцами), ¼ небольшого кочана салата (крупно нарезать), 2 ч.л. свежей мяты, ½ ч.л. молотого имбиря, 700 мл воды, 100 г сухого лущеного гороха, 200 г мороженого зеленого горошка, соль, перец, 50 г тертого сыра пармезан, веточка свежей мяты для украшения.

Положить в кастрюлю лук и чеснок и обжарить до мягкости. Добавить зеленый лук, салат, мяту и имбирь, затем накрыть кастрюлю крышкой и тушить 5 минут. Влить в кастрюлю воду и положить лущеный горох. Довести до кипения, затем убавить огонь. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 40 минут, помешивая. Добавить мороженый горошек, снова довести до кипения и варить еще 5 минут или до мягкости. Снять суп с огня и дать ему слегка остыть. Влить суп в кухонный комбайн или чашку миксера и в несколько приемов сделать из него пюре или протереть его через сито до получения однородной массы. Перелить суп обратно в кастрюлю и осторожно подогреть. Посолить и поперчить. Разлить суп по подогретым тарелкам и посыпать тертым сыром. Украсить веточками мяты и подавать с теплыми хрустящими рогаликами.

Суп с турецким горохом, рожками и шпинатом

2 ст.л. оливкового масла, 1 крупная луковица (мелко нарезать), 1 зубчик чеснока (раздавить), 1 ч.л. сухого майорана, ½ ч.л. сушеного розмарина, 450 г свежего шпината или 225 г мороженых листьев шпината, 200 г вареного турецкого гороха, 1,5 л овощного бульона-основы, 100 г рожков-ракушек или других мелких макаронных изделий, соль, перец, 60 г тертого сыра пармезан, 1 ст.л. оливкового масла.

Разогреть оливковое масло в кастрюле и подрумянить в нем лук в течение 10 минут. добавить чеснок, майоран и розмарин и жарить еще 2 минуты, затем положить шпинат, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 5 минут. добавить турецкий горох, влить бульон и довести до кипения. Положить в суп макаронные изделия, убавить огонь и варить на медленном огне, помешивая, пока рожки не сварятся. Посолить, поперчить и разлить. Посыпать тертым сыром.

Суп с горошком, тортеллини и сметаной

3 ст.л. оливкового масла, 1 средняя луковица (мелко порубить), 2 зубчика чеснока (раздавить), 1 л овощного бульона-основы, 0,5 кг свежих тортеллини (с овощной начинкой или самостоятельно изготовленные вареники с овощами, можно заменить крупными макаронными изделиями), 250 г мороженого горошка, 2 ст.л. обычной или кукурузной муки, 150 мл сметаны, 3 ст.л. нарезанной свежей петрушки, перец, 60 г тертого сыра пармезан, 30 г слегка обжаренных и накрошенных орехов фундука.

Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и обжарить лук и чеснок в течение 3 минут, помешивая. Влить бульон и довести до кипения. Положить тортеллини (вареники, макароны) и варить 10 минут, затем добавить мороженый горошек. Снова довести до кипения и варить 5 минут. смешать муку со сметаной и влить в суп. Добавить петрушку, поперчить. Проварить, помешивая, на медленном огне 2 минуты. Подавать суп, посыпав его тертым сыром и орехами.

Суп гороховый

250 г гороха, 200 г кореньев и лука, 2 ст.л. масла.

Сварить овощной бульон. Замоченный заранее горох положить в бульон и варить около 1,5 часов. Промытые и очищенные коренья и лук нарезать мелкими кубиками, слегка поджарить на масле и за 15-20 минут до подачи на стол положить в суп, добавить соль. Гороховый суп подают с гренками, приготовленным из белого хлеба, нарезанного кубиками.

Суп гороховый с картофелем

200 г гороха, 1 пучок зелени и овощей, 6 стаканов воды, 300 г картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 1-2 ст.л. муки, 2 ст.л. масла, 1-2 зубчика чеснока, соль, майоран.

Горох залить кипятком и поставить варить. За 15-20 минут до готовности натереть морковь на терке, лук мелко нарезать, картофель нарезать кубиками и положить все овощи в кипящий горох. Добавить масло. Чеснок раздавить, смешать с майораном и обжарить вместе с мукой в растительном масле. Добавить в суп. Варить до готовности картофеля и гороха.

Понравилось? Поделитесь! ;)