Понравилось? Поделитесь! ;)

Салат из шпината с зеленым луком

300 г шпината, 150 г зеленого лука, 2-3 яйца, 100 г кислого молока, 4 ст.л. растительного масла, 1,5 ст.л. лимонного сока, маслины, зелень, черный молотый перец, соль.

Шпинат и лук промыть, мелко нарезать и смешать. Молоко, растительное масло и лимонный сок взбить, добавить мелко нарубленные крутые яйца, перец и соль. Этим соусом заправить салат. Украсить кусочками вареного яйца, маслинами и зеленью.

Салат из шпината с морковью

300 г шпината, 150 г моркови, 250 г репчатого лука, 4 яйца, 4 ст.л. растительного масла, черный молотый перец, зелень, соль.

Шпинат нарезать тонкими полосками, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Яйца отварить и мелко порубить. Все продукты смешать, добавить соль и перец. Заправить растительным маслом. Украсить зеленью.

Салат из шпината с молодой крапивой

700 г шпината, 200 г крапивы, 200 г молодой моркови, 80 г репчатого лука, 1-2 дольки чеснока, 1 яйцо, 200 г сливок, 50 г сливочного масла, 2-3 ст.л. белого вина, 1 ч.л. сахара, молотый мускатный орех, черный молотый перец, соль.

Шпинат и крапиву промыть, удалить стебли. Чеснок натереть. Лук и морковь мелко нарезать и потушить в течение 5 минут в кастрюле, предварительно растопив в ней сливочное масло и добавив туда белое вино. Потом добавить соль, сахар, перец и мускатный орех, при необходимости – немного воды, положить шпинат, крапиву и чеснок. Тушить еще 5 минут.

Для соуса отдельно взбить жирные сливки и смешать их с желтком. Затем слить жидкость из кастрюли и добавить ее в соус, перемешать и залить этим соусом овощи. Подавать в теплом виде.

Салат из корней шпината

250 г корней шпината, 150 г грецких орехов, 4-6 долек чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 0,5 ст.л. уксуса, 1 ч.л. лимонного сока, соль.

Корни шпината промыть, очистить, нарезать кусками и отварить в подсоленной воде. Очищенные орехи растолочь. Чеснок растереть, смешать с орехами, залить кипяченой водой до консистенции густого пюре, добавить уксус, лимонный сок, растительное масло и соль. Этой смесью заправить отваренные корни шпината.

Салат из щавеля

300 г щавеля, 50 г майонеза, 2 ст.л. томатной пасты, зеленый лук, укроп, сахар, соль.

Щавель, лук и укроп промыть и мелко порубить. Добавить майонез, томатную пасту, сахар, соль и все перемешать.

Салат из щавеля с картофелем

300 г щавеля, 150 г шпината, 200 г картофеля, 300 г сметаны, зеленый лук, укроп, сахар, соль.

Щавель и шпинат мелко порубить, по вкусу добавить соль и сахар, заправить сметаной. Полученной массой полить отваренный в мундире и нарезанный на мелкие кубики картофель. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Салат из ревеня с укропом

300 г ревеня, 100 г укропа, 100 г зеленого лука, 2-3 помидора, 150 г майонеза.

Ревень, лук и укроп промыть и мелко нарезать. Все смешать, заправить майонезом. Выложить на тонкие кружочки помидоров.

Салат из ревеня с редисом

200 г ревеня, 100 г редиса, 50 г зеленого лука, 2-3 яйца, 150 г сметаны, сахар, соль.

Редис и ревень нарезать тонкими ломтиками или кружками, перемешать, добавить сахар и соль. Заправить сметаной, сверху посыпать рублеными яйцами и мелко нарезанным зеленым луком.

Салат из ревеня с капустой

250 г ревеня, 500 г капусты, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 100 г растительного масла, 10 г горчицы, соль.

Ревень и морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать. Капусту нашинковать и посолить, смешать с остальными продуктами. Горчицу растереть с растительным маслом и этой смесью заправить салат.

Салат из ревеня с морковью

250 г ревеня, 200 г моркови, 200-250 г репчатого лука, 5 ст.л. майонеза, петрушка, укроп.

Ревень нарезать тонкими кружками, морковь – соломкой, лук – кольцами, перемешать, полить майонезом, сверху посыпать рубленой зеленью.

Понравилось? Поделитесь! ;)