Калзоне с тремя разными сырами

Подробности: Кулинарные рецепты; Пицца, паста

Ингредиенты (на 4 порции, 658 ккал в каждой порции)

Для теста:

200 мл теплой воды;

1/2 ч.л. сахара;

1/2 ч.л. сухих дрожжей;

350 г муки;

1/2 ч.л. соли;

15 г сливочного масла.

Для начинки:

1 ст.л. оливкового масла;

1 луковица, мелко нарезать;

1 маленький сладкий перец, очистить от семян и мелко нарезать;

1 зубчик чеснока, измельчить;

1 ст.л. нарезанного свежего базилика или 1 ч.л. сушеного;

350 г брокколи, нарезать;

2 ст.л. сухого белого вина или воды;

250 г сыра гауда;

120 г сыра моцарелла, натереть;

1 взбитое яйцо;

молотый черный перец;

кольца красного перца и веточки свежего майорана для украшения.

1. Приготовить тесто. Пока оно поднимается, разогреть оливковое масло и потомить в нем лук, перец, чеснок. Затем туда же положить базилик и брокколи, влить вино или воду, накрыть крышкой и варить 5 минут. Снять сковороду с огня, вмешать в содержимое один вид сыра (гауда) и второй (моцарелла), а третьего (пармезан) только половину. Туда же вбить яйцо и поперчить, накрыть крышкой и отставить на время.

2. Нагреть духовку до 200 градусов. Помесить тесто 5 минут, затем разделить на 4 части. Раскатать лепешки овальной формы размеров примерно 20х15 см. В центр каждой положить четвертую часть начинки, оставляя по 2,5 см на каждом конце без начинки, смочить края холодной водой и сложить вдвое, края соединить, чтобы начинка была запечатана внутри. После этого выложить калзоне на лист для выпечки.

3. Поверхность смочить холодной водой и посыпать остатками пармезана. Печь в духовке 15-20 минут, пока калзоне не поднимутся. подать с гарниром из красного перца, майорана и зеленого салата.