Простое сочетание цуккини, лука, чеснока, сыра и яиц — и получается быстрый и сытный завтрак или обед, а также ужин на каждый день. Вместо цуккини прекрасно подойдут кабачки, хотя желтый цвет кабачков смешивается с яичным желтком, и фриттата выходит не такой яркой.
Простое сочетание цуккини, лука, чеснока, сыра и яиц — и получается быстрый и сытный завтрак или обед, а также ужин на каждый день. Вместо цуккини прекрасно подойдут кабачки, хотя желтый цвет кабачков смешивается с яичным желтком, и фриттата выходит не такой яркой.
Можно выбрать любой сорт сыра, добавить по желанию любимую зелень, ведь фриттата — это повседневное блюдо, которое должно готовиться из того, что есть под рукой.
Ингредиенты (на 4-6 персон):
4 яйца, 2 ст.л. молока или сливок, 1 маленькая луковица, 2 ст.л. оливкового масла, ½ ч.л. соли, 1 долька чеснока, 3 маленьких цуккини (или кабачков), 1/3 стакана сыра (пармезана или другого твердого сыра), 2 ст.л. петрушки, базилика, тимьяна (по желанию), ¼ ч.л. свежемолотого черного перца.
Приготовление:
В большой миске взбейте яйца с молоком или сливками, пока не получится тонкая, водянистая консистенция, как молоко.
Очистите и тонко нарежьте лук.
В большой сковороде подогрейте 1 ст.л. оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и соль. Готовьте, часто помешивая, пока лук не подрумянится, около 5 минут.
Тем временем очистите и подавите чеснок. Очистите цуккини или кабачки, разрежьте пополам в длину, а затем тонко полукружочками.
Добавьте к жарящемуся луку чеснок, готовьте до прозрачности, около 1 минуты. Добавьте цуккини или кабачок и готовьте, помешивая, до мягкости, около 5 минут.
Пока блюдо готовится, натрите сыр и измельчите травы.
Добавьте сыр, травы и перец к яйцам. Смешайте эту смесь с овощами.
Верните сковороду на плиту, добавьте оставшуюся ложку оливкового масла и нагрейте. Залейте яично-овощной смесью, уменьшите огонь до небольшого. Готовьте до легкой румяной корочки снизу, около 5 минут.
Затем накройте сковороду крышкой на 2-3 минуты, пока фриттата не будет готова сверху.
Аккуратно приподнимая блюдо по краям, постепенно продвигайтесь к центру, пока фриттата не начнет легко сдвигаться, дайте ей выскользнуть на блюдо и сразу подавайте к столу.
Автор: Молли Уотсон
Оригинал: thespruce.com