Понравилось? Поделитесь! ;)

Рецепт фриттаты с цуккини.
Рецепт фриттаты с цуккини. Фото: karma_pema

Простое сочетание цуккини, лука, чеснока, сыра и яиц — и получается быстрый и сытный завтрак или обед, а также ужин на каждый день. Вместо цуккини прекрасно подойдут кабачки, хотя желтый цвет кабачков смешивается с яичным желтком, и фриттата выходит не такой яркой.

Простое сочетание цуккини, лука, чеснока, сыра и яиц — и получается быстрый и сытный завтрак или обед, а также ужин на каждый день. Вместо цуккини прекрасно подойдут кабачки, хотя желтый цвет кабачков смешивается с яичным желтком, и фриттата выходит не такой яркой.

Загрузка...


Можно выбрать любой сорт сыра, добавить по желанию любимую зелень, ведь фриттата — это повседневное блюдо, которое должно готовиться из того, что есть под рукой.

 

Ингредиенты (на 4-6 персон):

4 яйца, 2 ст.л. молока или сливок, 1 маленькая луковица, 2 ст.л. оливкового масла, ½ ч.л. соли, 1 долька чеснока, 3 маленьких цуккини (или кабачков), 1/3 стакана сыра (пармезана или другого твердого сыра), 2 ст.л. петрушки, базилика, тимьяна (по желанию), ¼ ч.л. свежемолотого черного перца.

 

Приготовление:

В большой миске взбейте яйца с молоком или сливками, пока не получится тонкая, водянистая консистенция, как молоко.

Очистите и тонко нарежьте лук.

В большой сковороде подогрейте 1 ст.л. оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и соль. Готовьте, часто помешивая, пока лук не подрумянится, около 5 минут.

Тем временем очистите и подавите чеснок. Очистите цуккини или кабачки, разрежьте пополам в длину, а затем тонко полукружочками.

Добавьте к жарящемуся луку чеснок, готовьте до прозрачности, около 1 минуты. Добавьте цуккини или кабачок и готовьте, помешивая, до мягкости, около 5 минут.

Пока блюдо готовится, натрите сыр и измельчите травы.

Добавьте сыр, травы и перец к яйцам. Смешайте эту смесь с овощами.

Верните сковороду на плиту, добавьте оставшуюся ложку оливкового масла и нагрейте. Залейте яично-овощной смесью, уменьшите огонь до небольшого. Готовьте до легкой румяной корочки снизу, около 5 минут.

Затем накройте сковороду крышкой на 2-3 минуты, пока фриттата не будет готова сверху.

Аккуратно приподнимая блюдо по краям, постепенно продвигайтесь к центру, пока фриттата не начнет легко сдвигаться, дайте ей выскользнуть на блюдо и сразу подавайте к столу.

 

Автор: Молли Уотсон

Оригинал: thespruce.com

 

Загрузка...

Понравилось? Поделитесь! ;)