Понравилось? Поделитесь! ;)

Готовить картофель в мундире очень полезно, так как сохраняются все питательные вещества, которые большей частью сосредоточены ближе к кожуре. Процедура приготовления очень проста. Разогрейте духовку до 200°, немного почистите сверху картофель, проткните его вилкой с нескольких местах и пеките в верхней части духовки в течение часа. Не мажьте сверху маслом и не заворачивайте в фольгу (теперь считается, что фольга разрушает органическую ткань). Если вы готовите картофель в микроволновке, то время приготовления займет минут 10, в зависимости от величины картофеля.

Тот, кто решил бороться с целлюлитом, должны есть картофель с салатом или одной из заправок. Остальные члены семьи могут употреблять столько масла и сыра, сколько пожелают. Картофель прекрасно сочетается с любым блюдом и является неизменным резервом домашнего рациона питания. Он оставляет приятное чувство сытости, и я еще ни разу не встретила человека, который не любил бы его.

Те, кто хочет избавиться от целлюлита, должны отказаться от чипсов, не должны есть картофель со сливками, маслом или запивать молоком. Вы можете немного полить ваш картофель обезжиренным йогуртом, но не более того.

Карри

Карри очень легко готовится, с ним овощи становятся значительно вкуснее. Многие овощи едятся с большей охотой, если их слегка приправить, но не следует перебарщивать, думая, что чем больше специй, тем лучше блюдо. Идея заключается в том, чтобы лишь подчеркнуть естественный вкус овощей. Когда вы приготовите несколько карри по нашим рецептам, то быстро заметите разницу между домашним блюдом и тем, что подают в индийских ресторанах. В традиционном карри много масла и соли. Всегда используйте темный рис. Он готовится дольше, но его вкус того стоит. Стоит вам привыкнуть к темному рису и вы уже никогда не променяете его на белый.

Карри с морковью и грибами

В этом блюде немного специй и они лишь слегка подчеркивают вкус овощей.

225 г темного риса, 4 чашки воды (в 2 раза больше риса), 1 ч.л. морской соли или по вкусу, 300 мл овощного бульона, 1 ч.л. свежего имбиря (потереть или измельчить) или1/2 ч.л. имбиря в порошке, 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. тмина, 1 ч.л. кориандра, 2 луковицы средней величины – измельчить, 2 крупных томата – снять шкурку, 4 крупных моркови – мелко порезать, 225 грибов – мелко порезать, гарам масала 1 ч.л., морская соль по вкусу, 2 ст.л. листьев кориандра – порезать для гарнира (необязательно).

Положите рис в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите пока рис не станет мягким. Тем временем подготовьте овощи – вылейте часть бульона в сковородку и поставьте на средний огонь. Добавьте куркуму, тмин, кориандр и лук. Все время помешивайте. Готовьте минут 10, затем добавьте остатки бульона, томаты, морковь и грибы. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 25 минут или до готовности овощей. Перемешайте овощи с гарам масала, немного посолите и подержите на огне еще минуту. После этого добавьте листья кориандра и подавайте в горячем виде с рисом.

Этот карри можно подавать с салатом. С этим блюдом можно также подавать обезжиренный йогурт или рейте.

Карри с брокколи, кунжутом и темным рисом

Этот карри готовится очень быстро, но по вкусовым качествам не уступает предыдущему рецепту.

300 мл овощного бульона, 450 г брокколи – порезать, 225 грибов – промыть и порезать, 2 ст.л. кунжута, морская соль и свежемолотый черный перец, 1 ч.л. неострого порошкового карри или гарам масала, 225 г темного риса – отварить.

Налейте 150 мл бульона в кастрюлю и тушите в нем брокколи в течение 3-х минут, добавьте нарезанные грибы и тушите еще 2 минуты. Вылейте в кастрюлю остатки бульона и доведите до кипения, затем закройте кастрюлю крышкой и варите до тех пор, пока брокколи не станет мягким – примерно 10 минут. После этого добавьте кунжут, соль, перец и помешивайте в течение 1 минуты. Добавьте рис, порошковый карри и помешивайте, пока все как следует не прогреется. Подавайте в горячем виде с салатом.

Примечание: рис для этого блюда еще вкуснее, если его варить в овощном бульоне, а не просто в воде.

Карри со шпинатом

Встав на путь борьбы с целлюлитом, вы скоро заметите, что вам требуется шпинат и в довольно большом количестве. Конечно, предпочтительнее свежий, но замороженные листья шпината доступнее. Не забудьте, что шпинат во время приготовления сильно уваривается, поэтому покупайте вдвое больше, чем вам кажется достаточным.

225 г темного риса, 900 г шпината – промыть и крупно нарезать, 300 мл овощного бульона, 1 большая луковица – мелко нарезать, 2-3 шт. зеленого сладкого перца – вынуть семена и порезать кружочками, 1 долька чеснока – подавить или мелко порезать, 2 ч.л. кориандра, 2 ч.л. тмина, ¼ ч.л. красного стручкового перца, морская соль, 1 ст.л. томатной пасты или свежие томаты 2-3 шт. - снять шкурку и порезать.

Сварите рис согласно инструкции на упаковке. Добавьте немного соли. Когда рис закипит, начинайте готовить карри. Сначала положите в кастрюлю шпинат, не добавляя воду, так как много воды выделится во время приготовления. Доведите до кипения и варите в течение 10 минут, затем снимите кастрюлю с огня, слегка отожмите шпинат – он должен быть как можно суше. Порежьте отжатый шпинат на доске. Затем разогрейте овощной бульон в кастрюле и добавьте туда лук, перец, чеснок, специи и соль. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока лук и перец не станут мягкими, примерно 10 минут. Помешивая, добавьте шпинат и томатную пасту или порезанные свежие томаты. Варите еще 2 минуты. Подавайте в горячем виде с рисом.

Карри с овощами

Это очень сытное блюдо, которое особенно хорошо идет в зимнее время. Оно удовлетворит самого большого любителя поесть.

225 г темного риса, 900 мл овощного бульона, 225 свеклы – почистить и нарезать кубиками, 225 г картофеля – почистить и нарезать кубиками, 225 г моркови – порезать кружочками, 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. тмина, 1 ч.л. кориандра, 1 ч.л. гарам масала, ½ ч.л. красного стручкового перца, 2 лавровых листа, 2 дольки чеснока – подавить или измельчить, около ½ ч.л. морской соли, 2 ст.л. нарезанных листьев кориандра.

Сварите рис согласно инструкции на упаковке. Пока он варится, начинайте готовить карри. Разогрейте 150 мл овощного бульона в большой кастрюле и положите овощи и специи. Варите, помешивая, на среднем огне в течение 5 минут, затем доведите до кипения. Вылейте остатки бульона, добавьте чеснок и соль. Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите около 20 минут или до тех пор, пока не сварится картофель. Добавьте кориандр по желанию и подавайте в горячем виде с рисом.

Карри с цветной капустой

Цветная капуста очень хорошо идет с карри. Блюдо получается красивым и вкусным.

225 г темного риса, 300 мл овощного бульона, 1 долька чеснока – подавить, 1 ч.л. тмина, 1 ч.л. кориандра, 1 ч.л. свежего имбиря или ½ ч.л. порошкового имбиря, 1 ч.л. куркумы, морская соль по вкусу, 1 большая луковица – мелко порезать, 1 цветная капуста – разрезать на мелкие части и удалить все некачественные стебли, 1 ст.л. томатной пасты, 4 крупных свежих томата – снять шкурку и порезать кружочками.

Отварите рис согласно инструкции на упаковке. По истечении 5 минут варки начинайте готовить карри. Разогрейте 150 мл овощного бульона в большой кастрюле, добавьте туда чеснок, специи, соль, лук и цветную капусту. Варите, помешивая, в течение 5 минут на среднем огне, затем добавьте оставшийся бульон и томатную пасту. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите еще 15 минут. Перед тем как подавать на стол, добавьте очищенные и порезанные свежие томаты. Подавайте в горячем виде с рисом.

Отрывок из книги Л. Ходжкинсон «Секреты антицеллюлитной кухни»

Понравилось? Поделитесь! ;)