Понравилось? Поделитесь! ;)
Вам понадобятся:
1 крупная свекла, 2 большие горсти зеленого салата (или молодой капусты, или шпината), 450 г фасоли (красной или белой по выбору), 250 г свежих шампиньонов (или замороженных), горсть очищенных и обжаренных подсолнечных семечек, соль и перец по вкусу, 2 ст.л. уксуса (у меня был яблочный), 1 ст.л. нерафинированного подсолнечного масла.
Свеклу запечь или отварить до готовности. Если времени на приготовление мало, ее можно просто помыть и нарезать крупными кусками - так она отварится очень быстро. Потом очистить и нарезать кубиками. Если вы взяли замороженные грибы, их нужно потушить минут 10. Свежие просто нарезать. Зелень нарезать. У меня была молодая капуста - если вы будете использовать ее, то нужно сначала посолить и немного помять - она станет мягче и пустит сок.
Теперь смешиваем свеклу, фасоль, зелень и грибы, посыпаем семечками.
Отдельно в маленькой миске смешиваем масло, уксус, соль и перец, слегка взбиваем и приправляем салат получившися соусом винегрет.
Понравилось? Поделитесь! ;)
