Понравилось? Поделитесь! ;)

Обычная яичница может быть как вредной, так и полезной, в зависимости от состава и метода приготовления. Болтунья, на мой взгляд, - самый полезный способ приготовления яичницы. Болтунья готовится очень быстро, ее не нужно долго жарить. Нужно только часто перемешивать. В этом рецепте используется один из самых полезнейших способов обработки — стир-фрай, нынче очень модный и популярный, и неспроста. Но подробнее об этом в другой статье.

Итак, для приготовления яичницы-болтуньи с овощами методом стир-фрай нам понадобятся (на 2 порции):

4 яйца, 1 средняя луковица, 1 сладкий перчик, 4 средних шампиньона (или других грибов на ваш вкус), 4 ч.л. растительного масла (предпочтительно нерафинированного).

Для начала разогреваем сковороду без масла. Когда от нее пойдет тепло, наливаем масло и добавляем нарезанные крупными кусочками овощи. Жарим их, постоянно мешая, до нужной вам степени готовности (я люблю, когда овощи слегка сыроваты). Затем добавляем яйца, снова мешаем, до готовности яиц. Опять же, кому-то нравится, когда часть белков сырая, кому-то — сыроватые желтки, а кто-то любит исключительно готовые яйца.

И вот полезный завтрак (или даже обед или ужин) готов! В такой яичнице довольно мало калорий, благодаря небольшому содержанию масла, а также овощам, которые сами по себе низкокалорийны и полезны. Если бы, например, был бекон, польза такой яичницы стала бы сомнительной.

Понравилось? Поделитесь! ;)