Понравилось? Поделитесь! ;)

Ингредиенты:

1,5 кг зимних овощей (картофель, морковь, брюква, пастернак, тыква, турнепс), нерафинированное растительное масло, 1 ст.л. свежей зелени или 1 ч.л. сухой (на ваш вкус или тимьян, розмарин и орегано), соль, половина небольшого кочана капусты, 2 ч.л. яблочного уксуса, 2 ст.л. миндаля.

Приготовление:

Разогреть духовку до 220 градусов. Одинаково нарезать все овощи кусочками среднем размера (2 см), зелень порубить, миндаль измельчить.

Противень накрыть бумагой для запекания, налить 2-4 ст.л. растительного масла, распределить по противню овощи, посыпать зеленью и солью по вкусу. Запекать около 20 минут, когда овощи начнут слегка размягчаться.

Добавить капусту, перемешать с остальными овощами и продолжать запекать, изредка помешивая, 30 минут или до полной готовности овощей. Достать из духовки, переложить в салатник, полить яблочным уксусом и посыпать миндалем. Подавать салат теплым или комнатной температуры.

Приятного аппетита!

Понравилось? Поделитесь! ;)