Понравилось? Поделитесь! ;)

 Оливковое масло, 2 баклажана, соль, 1/3 чашки муки, 2 больших яйца, 2/3 чашки хлебных крошек, , 3 столовые ложки тертого пармезана. 

Заранее разогрейте духовку. Смажьте противень оливковым маслом. Нарежьте баклажаны на длинные полосы толщиной 0,5 см. Укладывайте баклажанные полоски слоями на дуршлаг, пересыпая слои солью. Под дуршлаг подставьте миску и оставьте баклажаны на 30-60 минут, чтобы избавиться от избытка жидкости. Промойте баклажаны проточной водой, а затем подсушите их бумажным полотенцем.

Окуните баклажаны в муку, затем в хорошо взбитые яйца, после чего покройте их последним слоем из смешанных хлебных крошек с пармезаном и оливковым маслом. Разложите кусочки баклажана одним слоем на противень. Запекайте баклажаны около 10 минут, затем переверните другой стороной и запекайте до полной готовности (8-12 минут). Подавайте баклажаны сразу после приготовления.

Понравилось? Поделитесь! ;)