Понравилось? Поделитесь! ;)

морковный антицеллюлитный супСупы, о которых идет речь, готовятся быстро и легко. В отличие от обычных рецептов сюда не включается пассерование в растительном или сливочном масле. Вы легко заметите, что эти супы отличаются от тех, которые вы привыкли готовить дома. Они более свежие и легкие на вкус.

Чем более свежие овощи вы используете, тем более свежий вкус вашего супа. Не нужно быть опытным кулинаром, чтобы сварить его, но приготовление обязательно потребует использования кухонного комбайна или миксера. Некоторые предпочитают, чтобы овощи плавали кусочками, я же отдаю предпочтение супам-пюре.

Все, кто решил бороться с целлюлитом, могут смело готовить любой из этих супов. Если с вашей точки зрения они окажутся не достаточно сытными, можно всыпать в них семечки подсолнечника, тыквы или кунжут. В сущности, вы всегда должны иметь под рукой такую смесь, чтобы добавлять ее к овощам и супам. Со временем это отвадит вас от привычки заедать все хлебом с маслом.

 

 

Суп с каштанами

Этот суп имеет несколько «рождественский» вкус, но, разумеется, его можно есть в любое время года. Он очень питательный и сытный, и вам непременно захочется добавки.

175 г консервированных или сушеных каштанов (сушеные следует замочить на ночь), лук 2 шт. – нарезать, морковь 2 шт. – мелко нарезать, ½ ч.л. свежего чабреца или ¼ ч.л. сухого, около ¼ тертого мускатного ореха, морская соль и свежемолотый черный перец, 600-900 мл овощного бульона или 1,2 л воды, свежая петрушка 2 ст.л. – нарезать.

Сушеные каштаны положить в посуду и залить 1,2 л кипящей воды. Оставить на сутки. Затем поместить каштаны вместе с жидкостью в большую кастрюлю, добавить лук, морковь и сельдерей. Довести до кипения.

Консервированные каштаны довести до кипения в овощном бульоне вместо воды. Кипятить на медленном огне до готовности – 1,5 ч для сушеных каштанов и 30 минут для консервированных. Готовый суп слегка остудить и пропустить содержимое через миксер. Перелить полученное пюре в кастрюлю и снова нагреть, положить чабрец, мускатный орех и приправу. Не доводить до кипения. Если суп получился слишком густой, добавьте овощной бульон или воду. Подавайте с петрушкой.

Картофельный суп с луком-пореем

Этот питательный суп готовится быстро и легко в сезон, когда созревает лук-порей.

Средняя луковица 1 шт – мелко порезать, лук-порей длинный 2 шт. – помыть и порезать, большие картофелины 2 шт. – почистить и нарезать кубиками, кюшью или фундук – 50 г, овощной бульон 600 мл, смесь из сушеной зелени, морская соль и свежемолотый черный перец.

Подогреть 2-3 ст.л. овощного бульона в кастрюле. Добавить лук, картофель, лук-порей и орехи. Содержимое тушить на среднем огне в течение 5 минут. Довести до кипения и добавить остатки бульона. Накрыть крышкой и кипятить около 25 минут до готовности картофеля (картофель не разваривать). Затем слегка остудить и пропустить через миксер. Пюре снова перелить в кастрюлю и немного подогреть с приправой из сухих трав и свежей зелени. Не доводить до кипения.

Суп с крессом водяным

Кресс водяной (жеруха) придает этому питательному супу острый пикантный вкус.

Овощной бульон 900 мл, большая луковица 1 шт. – мелко порезать, чеснок 1 долька – измельчить, картофель 450 г – почистить и порезать кубиками, большая щепотка сушеной зелени, морская соль и свежемолотый черный перец, кресс водяной – 1 пучок.

Подогреть 3-4 ст.л. овощного бульона в большой кастрюле, затем добавить лук, чеснок и картофель. Готовить на среднем огне в течение 5 минут. После этого довести до кипения. Добавить травы, соль и перец и готовить в течение 20 минут, пока картофель не станет мягким. Добавьте кресс водяной и готовьте еще 5 минут. Слегка остудите и пропустить через миксер. Затем перелейте пюре обратно в кастрюлю и немного подогрейте, добавляя бульон или воду, если суп слишком густой.

Морковный суп

Еще один суп из числа важнейших составляющих антицеллюлитного рациона, вкусный, сытный, приятного цвета.

Большая луковица 1 шт – нарезать, долька чеснока – измельчить, свежий розмарин 1 веточка или сушеный ½ ч.л. – измельчить, морковь 450 г – мелко нарезать, овощной бульон 900 мл, карри ½ ч.л., овсянка 1 ст.л., морская соль.

Потушить лук, чеснок, розмарин и морковь в бульоне (2-3 ст.л.) на среднем огне в течение 5 минут, затем довести до кипения. Добавьте бульон, карри, овсянку и соль, затем накройте крышкой кастрюлю, убавьте огонь и варите в течение 20 минут или до готовности моркови. Немного остудите и пропустите через миксер. Пюре снова перелейте в кастрюлю и слегка разогрейте. Если суп получился слишком густой, добавьте бульон или воду.

Суп из брюссельской капусты и йогурта

Если вы любите брюссельскую капусту, вам понравится этот суп.

Овощной бульон 900 мл, брюссельская капуста 450 г – мелко нарезать, большая луковица 1 шт. – мелко нарезать, морская соль и свежемолотый черный перец, 2 полоски цедры лимона, соевая мука 2 ч.л., обезжиренный или соевый йогурт 1 ст.л., свежая петрушка 3 ст.л.

Нагреть 2 ст.л. бульона в большой кастрюле и тушить брюссельскую капусту и лук на среднем огне, все время помешивая, в течение 10 минут. Добавьте оставшийся бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и, немного погодя, добавьте лимонную цедру. Затем накройте кастрюлю крышкой и варите в течение 20 минут. после этого удалите лимонную цедру, пропустите содержимое через миксер и вылейте пюре обратно в кастрюлю. Смешайте соевую муку с йогуртом и добавьте в суп вместе с петрушкой. Не доводите до кипения, так как йогурт может свернуться.

Суп с иерусалимскими артишоками

Иерусалимские артишоки имеют малопривлекательный шишковатый вид, но из них получаются прекрасные супы. Вот один из наиболее простых рецептов.

Овощной бульон 600 мл, лук-порей длинный 2 шт. – промыть и измельчить, артишоки 450 г – почистить и нарезать, морковь 2 шт. – порезать кружочками, лавровый лист – 1 шт, свежий базилик 1 ч.л. или сушеный ½ ч.л., чеснок 1 долька – измельчить, морская соль и свежемолотый черный перец.

Положите овощи в кастрюлю и залейте бульоном, доведите до кипения. Добавьте приправы, чеснок, зелень, убавьте огонь и варите 20 минут или до готовности артишоков. Пропустите содержимое через миксер, вылейте пюре обратно в кастрюлю и немного подогрейте. Не доводите до кипения, чтобы не убить аромат.

Суп со шпинатом и тофу

Этот легкий суп готовится очень быстро.

Овощной бульон 1,35 л, тофу 2 упаковки – сушить и порезать на кубики, шпинат 900 г – промыть и крупно нарезать, морская соль и свежемолотый черный перец, свежая петрушка для заправки.

Бульон налить в кастрюлю и довести до кипения. Положить шпинат и тофу и снова довести до кипения. Затем накрыть крышкой и варить в течение 10 минут, периодически помешивая. Слегка остудить и пропустить через миксер. Добавить соль, перец и снова подогреть. Петрушку насыпать в тарелку перед тем, как подать суп на стол.

Суп гороховый

Сушеный зеленый горошек недорогой продукт, который вы можете легко купить в любом магазине. Из него получается очень аппетитный суп.

Сушеный горох 350 г, зеленый перец ½ - нарезать, овощной бульон 900 мл, сельдерей 1 шт. – измельчить, луковица средняя 1 шт. – нарезать, морковь 1 шт. – порезать или натереть, ½ ч.л. свжеего или ¼ ч.л. сушеного майорана, морская соль и свежемолотый черный перец.

Горох и зеленый перец залейте бульоном и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите на медленном огне 1,2 ч. Добавьте остальные ингредиенты и варите еще 45 минут, или пока горох не станет мягким. Остудив, пропустите через миксер, затем снова подогрейте и подавайте с зеленью.

Зеленый суп (лук-порей, картофель, спаржевая капуста)

Картофель 4 шт (среднего размера) – мелко порезать, лук-порей ½ крупного или 1 маленький, спаржевая капуста 3 шт., 1-2 дольки чеснока, соль и перец, вода, шалфей.

Картофель и лук положить в кипящую воду, закрыть крышкой и варить в течение 15 минут. добавить нарезанную капусту, чеснок и шалфей и варить еще в течение 10-15 минут. измельчить овощи. Можно добавить воды, чтобы добиться желаемой густоты.

Можно заморозить и хранить.

Овощной суп

Мокровь 2 шт. (крупная) – мелко нарезать, пастернак 1 шт., репа 1 шт., лук 1 шт. – мелко нарезать, капуста 1 качан (мелко нарезанная), соль и перец, кориандр 2 ч.л. (свежий, нарезанный).

Положить все овощи в большую кастрюлю с кипящей водой, закрыть крышкой и варить в течение 20-30 минут, пока они не станут мягкими. Через 15 минут от начала варки добавить кориандр, соль и перец. Перемешать миксером. Добавить воду для образования желаемой густоты, перемешать смесь и подавать на стол.

Можно заморозить и хранить.

Суп из моркови, кабачков и кукурузы

Морковь 2 шт. большая, кабачок 2 шт., сахарная кукуруза 1 чашка, лук репчатый 1 шт. – мелко нарезать, соль, перец, ореган ½-1 ч.л.

Положить морковь в большую кастрюлю с кипящей водой, закрыть крышкой и варить в течение 10 минут. Добавить кабачки и лук и варить еще 10 минут. добавить кукурузу, соль, перец и ореган и варить еще 5 минут. перемешать. Добавить воды, чтобы добиться желаемой густоты, перемешать и подавать на стол.

Можно заморозить и хранить.

Овощной суп с чечевицей

Морковь 2 шт. большая, лук репчатый 1 шт. – мелко нарезать, красная чечевица 1 чашка (приготовить, как указано в инструкции на упаковке), сельдерей 2 черешка – мелко нарезать, тмин ½ ч.л., кориандр ½ ч.л., соль, перец.

Положить морковь в большую кастрюлю с кипящей водой, закрыть крышкой и варить 10 минут. Добавить лук и сельдерей и варить еще 5 минут. Добавить чечевицу, соль, перец и травы и припустить еще не более, чем на 5 минут.

Перемешать миксером. Добавить воды, чтобы добиться желаемой густоты супа и подавать на стол.

Можно заморозить и хранить.

Суп со специями

Морковь 2 шт. большая, пастернак 1 шт., помидоры 225 г – мелко нарезать (можно использовать консервированные томаты, чтобы сэкономить время), фасоль консервированная в соусе со специями 1225 г, сельдерей 1 черешок большой, лук репчатый 1 шт. – мелко нарезать, чеснок 2 дольки, зеленый перец Чили – ½ маленький или порошок Чили – ½ ч.л., зелень петрушки для сервировки.

Положить морковь и пастернак в большую кастрюлю с кипящей водой, закрыть крышкой и варить в течение 10 минут. добавить лук, чеснок и варить еще в течение 10 минут.

Измельчить миксером. Добавить помидоры, фасоль и перец Чили. Варить на медленном огне еще 5 минут. добавить воды, чтобы добиться желаемой густоты, украсить петрушкой и подавать на стол.

Можно хранить в замороженном виде.

 

Отрывок из книги Л. Ходжкинсон "Секреты антицеллюлитной кухни"

Загрузка...

Понравилось? Поделитесь! ;)

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить