Комментарии

• Yavita

  Август 2009

  Суп не получился. Может рецепт и правильный, но непривыкшим его есть сложно))) Муж, правда, стрескал. Но признал, что это не лучшее моё произведение :girl_haha: А я всего несколько ложек осилила :girl_haha:
  Так готовить не надо!!
• Lexy

  Август 2009

  Я как-то готовила луковый супец... Но у нас духовка не работает, поэтому французский вариант лукового супа пришлось сделать так, что сыр просто посыпала в тарелки, когда суп был уже разлит Но получился он довольно вкусным :a115:
• Yavita

  Август 2009

  Lexy, а как ты готовила?Вот по тому рецепту, который я выложила, ничего не получилось. Получилочь, конечно, но это такой специфический вкус, что я даже не знаю .Стоит оно того или нет)))
• Markiza

  Август 2009

  Суп луковый по-французски
  
  1 пучок зелени и овощей, 6 стаканов воды, 1/2 кг репчатого лука, 3-4 ст.л. растительного масла, 150 мл белого сухого вина, 1 кусочек сахара, соль, молотый черный перец, 1/2 батона белого хлеба, тертый твердый сыр.
  
  Из набора зелени и овощей сварить отвар, процедить. Лук очистить, мелко нарезать, слегка подрумянить на растительном масле. Залить отваром и варить на маленьком огне примерно 10 минут. Добавить вино, кусочек сахара, а также соль и перец по вкусу. Перелить суп в огнеупорную посуду, сверху положить тонкие ломтики хлеба, посыпать тертым сыром и поместить в горячую духовку на 10-15 минут.
  
  Может, такой подойдет?
• Markiza

  Август 2009

  Еще у меня есть рецепт лукового супа из "кулинарной книги лентяйки" Донцовой. Этот рецепт точно из Франции.
  
  Суп из лука
  
  500 г репчатого лука (не белого и не красного, обычного), 3 ст.л. сливочного масла, перец по вкусу, 3/4 л крепкого мясного бульона, 4 ломтика белого хлеба, 3 ст.л. тертого сыра твердых сортов (например, швейцарский), соль.
  
  Нарезать лук кольцами и слегка обжарить в половине масла. Посыпать перцем, добавить бульон и прокипятить в течение 10 минут, затем посолить. Ломтики хлеба поджарить в оставшемся масле. Разлить суп в огнеупорные мисочки, положить внутрь куски хлеба, посыпать толстым слоем сыра и поставить запечь в духовке. Когда сыр расплавится, суп готов. Рецепт на 2 порции.
• Markiza

  Август 2009

  И еще один рецепт из той же книги
  
  Французский луковый суп
  
  2 большие луковицы, 1 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. муки, 1/2 л бульона (мясного, овощного), 1/2 стакана молока, 1/2 стакана сливок, 3 ломтика белого хлеба, соль, перец.
  
  Лук порубить и потушить на слабом огне на сливочном масле, закрыв крышкой, затем добавить муку и бульон. Потом влить молоко, сливки и поставить варить минут на 10. За это время обжарить кусочки хлеба, намазать их желтком, положить в тарелки и залить готовым супом, посыпать сыром. Накрыть тарелки, дать постоять 3-4 минуты и подавать к столу.
• Markiza

  Август 2009

  Yavita написал:

  Lexy, а как ты готовила?Вот по тому рецепту, который я выложила, ничего не получилось. Получилочь, конечно, но это такой специфический вкус, что я даже не знаю .Стоит оно того или нет)))

  
  Дело в том, что большинство иностранных блюд ощущаются для нас, русских, совершенно иначе, точнее, воспринимаются иначе. Мы привыкли к совершенно другим видам приготовления и сочетания продуктов. Например, когда я готовила американские блюда (вычитала на американских сайтах), то просто поразилась, как такое можно есть :shok: Поэтому это дело вкуса и вообще широты взглядов, наверное :rofl: То же можно сказать и об английских блюдах - многие из них довольно специфичны, я уже не говорю о японской и китайской кухне :girl_haha:
• Lexy

  Август 2009

  Маркиза, я первый вариант лукового супа готовила :a115: Получилось вкусно, хотя и необычно для меня
• Магнолия

  Май 2011

  10 мин + 1 час 10 мин
  
  Калорийность: В 1 порции: 370 ккал, 15 гр жиров (подробнее)
  
  Ингредиенты: 40 гр масла
  2 ст л оливкового масла
  1 кг лука, мелкопорезанного
  1 ст л соли и 1 ст л сахара
  2 дольки чеснока, мелкопорезанные
  300 мл сухого вина
  3 мясных бульонных кубика
  
  Для крутонов:
  8 толстых кусков французского батона
  85 гр мелко тертого сыра Gruуere (или другой твердый сыр)
  
  Инструкции: Этот классический французский суп подавался как ночная закуска, когда работаешь в ночь. Началась эта традиция на открытом рынке Les Halles в Париже, где ночные грузчики останавливались на перерыв поесть этого супа. Теперь сложно представить без него французскую кухню.
  
  1. В кастрюле растопить масло, добавить лук, сахар и соль и обжаривать 10 мин, помешивая, до золотистого цвета.
  
  2. Снизить огонь, добавить чеснок и продолжать готовить, аккуратно помешивая, до коричневого цвета 20-30 мин.
  
  3. Влить вино, размешать, затем добавить 1.3 л воды. Раскрошить бульонные кубики и оставить вариться еще как минимум 30 мин.
  
  4. Подсушить хлеб с обеих сторон. Разложить суп в керамические огнеупорные пиалы, сверху положить хлеб, посыпать сыром и поставить под гриль, чтобы сыр расплавился.
• Белла

  Июль 2013

  Пробовать надо всё, что-нибудь да понравится. А борщец он, конечно, вне времени . Я вот мисосуп не очень понимаю, а дочь трескает, не оттащишь.