Комментарии

• Markiza

  Август 2009

  Зеленые бобы по-грузински
  
  Ингредиенты:
  • зеленые бобы - 800 г
  • сливочное масло - 100 г
  • зеленый лук - 150 г
  • зелень петрушки
  • яйца - 6 шт.
  • молоко - 1 стакан
  • соль и свежемолотый перец - по вкусу
  
  Способ приготовления:
  1. Бобы очистите от жилок, обмойте, нарежьте и положите в несоленую кипящую воду.
  2. Через 20 минут, когда бобы будут готовы, откинуть их на дуршлаг, посолить и добавить мелко нарезанный и слегка обжаренный зеленый лук и зелень петрушки.
  3. Бобы уложите на смазанный маслом противень, яйца взбейте с молоком и залейте ими бобы. Массу поперчите и запекайте в духовке до готовности.
• Markiza

  Август 2009

  Долма овощная
  
  Ингредиенты:
  • виноградные листья - 60 шт.
  • яйца – 2 шт.
  • рис - 1 стакан
  • лук репчатый - 4 шт.
  • зеленый лук – 1 пучок
  • щавель – 1 пучок
  • укроп – 1 пучок
  • рубленая кинза и мята
  • топленое масло
  • кефир - 0,5 стакана
  • чеснок - 2 дольки
  • корица - по вкусу
  • свежемолотый черный перец
  • соль
  
  Способ приготовления:
  1. Всю зелень, в том числе зеленый лук, промойте и мелко нарежьте.
  2. Яйца сварите, мелко порубите, добавьте зелень. Посолите, поперчите, добавьте нарезанную мяту, корицу.
  3. Рис отварите, соедините с маслом и так же смешайте с зеленью и яйцами.
  4. Виноградные листья промойте, ошпарьте кипятком и подержите в этой воде 5 минут.
  5. Затем воду слейте и выложите листья на разделочную доску. На каждый лист уложите фарш и зелень, рис и яйца. Долму заверните, плотно уложите в сотейник с толстым дном, выложенным виноградными листьями.
  6. Влейте овощной бульон чуть выше слоя долмы. Посолите, варите 10-15 минут.
  7. Тем временем обжарьте репчатый лук до золотистого цвета и киньте в долму, накройте сотейник крышкой и варите 5 минут.
  8. Затем приготовьте соус. Чеснок натрите, разведите кефиром или сметаной, добавьте мелко нарубленную зелень. При подаче полейте этим соусом долму.
• Markiza

  Август 2009

  Цветная капуста с маслом и яйцами
  
  Ингредиенты:
  • цветная капуста - 500 г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • сливочное масло - 100 г
  • яйца - 3 шт.
  • укроп
  • петрушка
  • кинза
  • соль - по вкусу
  
  Способ приготовления:
  1. Цветную капусту отварите до полуготовности в подсоленной воде, затем остудите и разберите на мелкие части.
  2. В сотейник влейте сливочное масло и мелко нарубленный репчатый лук, после чего тушите до полуготовности.
  3. Добавьте цветную капусту, посолите, накройте крышкой и тушите 10 минут.
  4. Мелко порубите зелень петрушки и кинзы и добавьте к цветной капусте.
  5. Яйца взбейте, укроп мелко нарежьте и смешайте с яйцами, посолите. Залейте этой смесью капусту, сбрызните маслом, накройте крышкой и держите на огне до готовности яиц.
• Markiza

  Август 2009

  Лук-порей с орехами
  
  Ингредиенты:
  • лук-порей - 500 г
  • грецкие орехи (очищенные) - 0,5 стакана
  • чеснок - 1-2 дольки
  • семена кинзы – 1 щепотка
  • имеретинский шафран - 1 чайная ложка
  • хмели-сунели – 1 щепотка
  • винный уксус (или гранатовый сок) - 1-2 столовые ложки
  • перец
  • соль - по вкусу
  
  Способ приготовления:
  1. Лук-порей отварите, отожмите и мелко нарежьте.
  2. Грецкие орехи, семена кинзы, чеснок, перец истолките, добавьте шафран, хмели-сунели, соль и разведите смесь уксусом или гранатовым соком.
  3. Смешайте с луком-пореем, уложите в салатницу и посыпьте зернами граната или зеленью кинзы.
• Yavita

  Август 2009

  Маркиза, спасибо огромное. Давно искала интересный рецепт из цветной капусты. А в первом рецепте какие грибы нужны?