Не можете прекратить есть жирную пищу? Во всем виноват наш мозг, говорят исследователи. Новое исследование предполагает, что молекулы некоторых видов жиров поступают в мозг, который затем сообщает организму, что ему не нужно пока прекращать есть.

Обычно наше тело должно сообщать нам, когда мы уже съели достаточно, но этого может не произойти, если мы едим что-то очень вкусное. Исследование показало, что химия мозга может измениться за очень короткий промежуток времени. Когда мы едим что-то богатое жирами, мозг атакуют жирные кислоты, вследствие чего человек становится устойчив к инсулину и лептину. Эти химические вещества как раз отвечают за сообщение мозгу о том, что мы уже сыты. А поскольку мозг не получает этих сигналов, мы переедаем.

Однако исследование проводилось не на людях, а на грызунах. Действие жирной пищи длилось в течение трех дней. Вид жирных кислот, которые наносят наибольший ущерб, - пальмитиновая кислота. Она обнаружена в говядине и молочных продуктах (масло, молоко, сыр).