104 калории, жиров 5, белков 5, клетчатки 4.

2 ст.л. оливкового масла, 2 средние луковицы (нарезать), 2 средние моркови (мелко нарезать), 1 ст.л. тонко рубленого очищенного свежего корня имбиря, 3 чашки воды, 1 ¾ чашки овощного бульона, 2 чашки нарезанной тыквы, щепотка мускатного ореха, ½ чашки легких сливок.

Подогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне до кипения. Добавьте лук, морковь и имбирь. Готовьте до золотистого цвета, постоянно помешивая. Влейте воду, овощной бульон, добавьте тыкву и мускатный орех. Убавьте огонь и тушите около 5 минут, время от времени помешивая. Снимите с огня.

Охладите суп, поместите в блендер и доведите до состояния пюре. Перелейте суп обратно в кастрюльку. Приправьте солью и перцем по желанию. Подавайте с небольшим количеством сливок и добавьте немного мускатного ореха для украшения.