Этот суп очень вкусен и обладает аппетитным ароматом – любой овощной диетический суп должен быть на вкус как этот! Порция супа содержит всего лишь 79 калорий, 2,5 г жира, холестерина – 0, углеводов – 13,3 г, клетчатки – 2,8 г, белков – 1,9 г. На 12 порций.

2 маленькие картофелины (очистить и нарезать), 2 банки томатов (очистить и мелко нарезать, жидкость не сливать!), 2 ст.л. оливкового масла, 4 дольки давленого чеснока, 1 большая луковица (мелко порубить), 2 большие моркови (мелко порубить), 2 чашки зеленой фасоли (порезать), ¼ кочана капусты (нашинковать), 1 средняя репа (мелко порубить), 2 небольших стебля сельдерея (нарезать), 6 чашек овощного бульона, ½ ч.л. тимьяна, соль и перец по вкусу.

В большой кастрюле на среднем огне разогрейте 1 ст.л. оливкового масла. Добавьте лук и жарьте, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок и тушите несколько минут, не допуская подрумянивания чеснока. Добавьте оставшиеся нарезанные овощи и тушите еще 1-2 минуты, при необходимости добавив еще одну ложку масла. Во время тушения добавьте тимьян и соль с перцем по вкусу. Добавьте овощной бульон и томаты. Доведите до кипения и варите суп до готовности овощей. Перед подачей на стол помните картофельные кусочки о стенки кастрюли, чтобы сделать пюре. Это придаст супу густоту. Перемешайте и подавайте на стол.

Приятного аппетита и стройной фигуры!