Диетические блюда: салаты, второе

Сырой салат

Нарежьте салат. Добавьте дольками сельдерей, редиску, морковь, огурец, помидоры, петрушку и шпинат. Заправьте постным маслом и лимонным или апельсиновым соком.

Из книги “Сердце” Поля Брэгга.

Салат из лука-порея и маслин 

Ингредиенты: 5-6 стеблей лука-порея,

½ стакана томатного сока,

Соль,

Лимонный сок,

15 маслин,

3-4 столовые ложки растительного масла,

Свежемолотый черный перец,

Петрушка.

Лук-порей очитсить, вымыть, мелко нарезать и залить томатным соком. Посолить, полить лимонным соком по вкусу. Добавить маслины, удалив из них косточки, растительное масло и черный перец по вкусу. Салат размешать, сложить в салатник, сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Приготовление коричневого риса

Из книги “Сердце” Поля Брэгга.

Тыква с лимоном

Ингредиенты:

400 г тыквы;

1 лимон;

2 ст.л. меда;

2-3 ст.л. сметаны.

Тыкву очистить от кожуры, испечь и протереть через сито (или пропустить через мясорубку). Лимон натереть на терке, смешать с ткывой, добавить мед и тушить 15 минут. Остудить и подавать со сметаной.

Помидоры, фаршированные гречневой кашей

Ингредиенты:

12 помидоров средней величины;

150 г гречневой каши;

желтки;

50 г масла.

У помидоров срезать верхушки и удалить ложкой мякоть с семенами. Сварить гречневую кашу и наполнить ею помидоры до половины. В каждый помидор ввести сырой желток. Положить их в огнеупорную посуду, полить растопленным маслом и запечь в горячей духовке.