Суп овощной с пекинской капустой и красным сладким перцем

 капуста пекинская - 400 г, картофель - 300 г, перец сладкий красный или желтый - 200 г, лук репчатый - 100 г, масло растительное или сливочное - 50 г.

 Картофель очистить, нарезать соломкой, залить крутым кипятком, отварить. Сладкий перец и репчатый лук измельчить и спассеровать на сливочном масле. В готовый бульон с картофелем добавить крупно нарезанную капусту и пассерованные овощи, прокипятить в течение 3 минут, посолить и заправить свежими сливками или сметаной. В каждую порцию можно положить кружочек лимона.

Суп из брокколи

брокколи - 400 г, морковь - 1 шт., помидор - 2-3 шт., картофель - 2-3 шт., лук репчатый - 2 луковицы, сливочное масло - 1 ст.л., зелень петрушки - по вкусу, бульон овощной.

Лук нарезать кольцами и поджарить до прозрачности в небольшом количестве масла. В кипящий бульон положить нарезанную на соцветия брокколи, поджаренный лук, нарезанные кубиками морковь и картофель. К концу варки добавить измельченные и очищенные от кожицы помидоры. Подавать со сметаной.