Суп-пюре из помидоров и корня сельдерея

Протрите томаты через сито, чтобы удалить семена. На 4 порции.

1 средняя луковица (очистить), 2 средние моркови (очистить), 225 г корня сельдерея (очистить), 1 ст.л. подсолнечного масла, 25 г сливочного масла, 900 г томатов, (разрезать на 4 части), 300 мл овощного бульона, 150 мл томатного сока, 1 ч.л. сахара, цедра и сон 1 апельсина, соль и перец.

Тофу – соевый сыр, по консистенции и по виду напоминает брынзу. Эти рецепты собраны с различных англоязычных сайтов. Все они вегетарианские. Тофу заменяет в них мясо, т.к. содержит много белка.

Замечание: когда в заметках встречается выражение «подсушить» тофу, это значит, что его нужно завернуть в бумажное полотенце или салфетку и слегка отжать, чтобы избавиться от жидкости.

Салат с орехами и рисом

Темный рис, 225 г – отварить; красная капуста, 125 г – натереть; зеленый сладкий перец, 1 шт. – мелко порезать; морковь, 1 шт. – натереть; измельченные орехи, 25 г – кэшью, миндаль или лесной орех; кишмиш – 25 г.

Смешайте все ингредиенты и подавайте с одной из заправок (Заправки для антицеллюлитных салатов ).

Заправка с уксусом и оливковым маслом

Эту заправку хорошо готовить заранее и держать в закрытой посуде в холодильнике, пока она не понадобится. Она хорошо сохраняется и подходит почти ко всем салатам.

Оливковое масло, изготовленное методом холодного прессования (не рафинированное), или другое растительное масло той же технологии – 175 мл; уксус из белого винограда – 75 мл; мед – ½ ч.л.; морская соль – ½ ч.л.; свежемолотый черный перец – ½ ч.л.; полынь эстрагон зеленая – 1 ч.л. или сушеная – ½ ч.л.; горчица – ½ ч.л.

Поместите все ингредиенты в бутылку с навинчивающейся пробкой, тщательно взболтайте. Лучше пользоваться этой приправой спустя день или два, чтобы устоялся аромат. Перед употреблением снова хорошенько взболтать.

Если свежие грибы сразу положить в слегка подсоленную воду, то они не будете чернеть. Если свежие грибы обдать подсоленным кипятком, то они не испортятся в течение суток. Сушеные грибы можно размачивать в подсоленном молоке, и через несколько часов они станут как свежие.

В осенне-зимний период люди часто страдают недостатком витаминов, а также подвержены простудным заболеваниям и гриппу. Эти вкусные чаи из сушеных трав и плодов не только согреют вас в холодные вечера, но и укрепят иммунную систему и будут полезны в качестве источника витаминов и для лечения простудных заболеваний.