Нужно следить, чтобы питание было сбалансированным. Обращаем ваше внимание на то, что витамины разрушаются при нагревании (особенно это относится к витаминам В2 и С). Поэтому, чтобы сохранить витамины, овощи, в которых они содержатся, рекомендуют не кипятить, а заливать кипятком и потом укутывать. Однако если вы их кипятите, сделайте время кипячения минимально возможным.
Необходимые витамины можно получить, принимая специальные витаминные комплексы – путь более простой и доступный. Но помните, что нельзя увлекаться приемом одного из витаминов в большом количестве без предварительной консультации врача.
Витамин А необходим для нормальной работы сетчатки. Препятствует раннему развитию катаракты и играет немалую роль в предупреждении сенильной макулярной дистрофии. Симптомы при недостатке: ухудшение зрения в сумерках, сухость конъюнктивы и роговицы, покраснение и набухание век.
Витамин С укрепляет стенки кровеносных сосудов – капилляров. Создает антиокислительную защиту для глаз и таким образом может предотвращать образование и развитие катаракты. Полезен при глаукоме. Симптомы при недостатке: кровоизлияния в глазах, быстрая утомляемость глаз.
Витамин Р (биофлавоноиды) укрепляет капилляры, уменьшает проницаемость сосудистой стенки. Симптомы при недостатке: повышенная хрупкость сосудов, кровоизлияния в глазах.
В2 (рибофлавин) принимает участие в процессах углеводного, белкового и жирового обмена; играет важную роль в поддержании нормального зрения. Симптомы при недостатке: частые конъюнктивиты, слезотечение, светобоязнь. При значительном дефиците – воспалительные заболевания роговицы, развитие катаракты.
Витамин В6 природный транквилизатор. При недостатке витамин В6 наблюдается симптом «дергающегося» глаза.
Витамин В12 необходим для нормального кровоснабжения.
Е (токоферол) – естественный антиоксидант. Препятствует развитию катаракты. Полезен при диабетической ретинопатии.
При недостатке витамина Е наблюдается повышенный риск развития катаракты и дегенерации желтого пятна макулы (дистрофии сетчатки).