Увядшую зелень петрушки, укропа или сельдерея можно освежить, если положить в воду с уксусом (1 ч.л. На 100 гр воды).

В жаркую погоду можно сохранить зелень, если держать ее в плотно закрытой сухой посуде.

Зелень петрушки можно хранить пересыпав солью (1 ст.л. Соли на 100 гр зелени).

В пищу употребляют только корнеплоды пастернака. При приготовлении салатов их обычно используют в свежем виде.

После того как корень сельдерея нарезан или натерт на терке, его необходимо сбрызнуть лимонным соком, чтобы он не потемнел.

Салат из шпината простой

100 г шпината, 1 яйцо, 1 лимон, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. уксуса, соль.

Шпинат промыть, поварить в подсоленной воде 3-7 минут, дать воде стечь. Затем крупно нарезать, посолить и заправить смесью из растительного масла и уксуса или лимонного сока. Сверху посыпать рублеными яйцами и украсить дольками лимона.

Для салатов, как правило, отбирают ровную спаржу. Аккуратно острым ножом снимают с нее кожицу (при этом желательно не сломать головку, которая считается самой вкусной ее частью). Очищенную и промытую спаржу связывают в пучок (8-12 штук) и варят до мягкости. После чего пучок перекладывают на дуршлаг и дают воде стечь.

Похлебка из риса и овощей

1 чашка неотваренного неполированного риса, 4 чашки овощного бульона, 800 г томатов, 170 г томатной пасты, 1 чашка нашинкованного лука, 1 лавровый лист, долька чеснока, приправа по вкусу, соль, 3 чашки измельченной капусты, 1 чашка нарезанной моркови, 2 чашки нарезанного сельдерея, 1 чашка нашинкованного зеленого перца, 115 г зеленого Чили, зелень.

Смешайте все ингредиенты до капусты. Залейте водой. Доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 45 минут на слабом огне. Добавьте оставшиеся овощи и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на слабом огне 30-45 минут. Выбросьте лавровый лист. На 8 персон.

Салат из фасоли с луком

300 г фасоли, 150-200 г репчатого лука, 300 г помидоров, 2-3 дольки чеснока, 200 г сметаны или майонеза, специи, соль.

Фасоль замочить, отварить, откинуть на дуршлаг, смешать с мелко нарезанным луком, натертым на мелкой терке чесноком, кусочками помидоров. Заправить сметаной, добавить по вкусу специи и соль. Так же готовится салат из консервированной стручковой фасоли, только ее нужно взять 500 г.

Мы выяснили, что яблочный уксус применяется для похудения. Однако он обладает еще множеством полезнейших свойств и полезен для лечения заболеваний, а также в уходе за кожей. Однако, чтобы добиться эффекта, использовать следует настоящий яблочный уксус, который чаще не продается в магазинах, но зато его очень просто приготовить дома.

Суп-пюре из помидоров и корня сельдерея

Протрите томаты через сито, чтобы удалить семена. На 4 порции.

1 средняя луковица (очистить), 2 средние моркови (очистить), 225 г корня сельдерея (очистить), 1 ст.л. подсолнечного масла, 25 г сливочного масла, 900 г томатов, (разрезать на 4 части), 300 мл овощного бульона, 150 мл томатного сока, 1 ч.л. сахара, цедра и сон 1 апельсина, соль и перец.

Тофу – соевый сыр, по консистенции и по виду напоминает брынзу. Эти рецепты собраны с различных англоязычных сайтов. Все они вегетарианские. Тофу заменяет в них мясо, т.к. содержит много белка.

Замечание: когда в заметках встречается выражение «подсушить» тофу, это значит, что его нужно завернуть в бумажное полотенце или салфетку и слегка отжать, чтобы избавиться от жидкости.

Если свежие грибы сразу положить в слегка подсоленную воду, то они не будете чернеть. Если свежие грибы обдать подсоленным кипятком, то они не испортятся в течение суток. Сушеные грибы можно размачивать в подсоленном молоке, и через несколько часов они станут как свежие.